Parlem amb la regidora de Comerç de Barcelona, Montserrat Ballarín, que explica la proposta de protecció del comerç emblemàtic de la ciutat aprovada fa uns dies al plenari municipal, i que té per objectiu la catalogació d’aquests 209 establiments, i el desplegament d’accions que permetin mantenir la seva continuïtat com a comerços històrics que aporten valor a la ciutat, com ja es va fer amb l’Ingenio, però també als seus llocs de treball i a les formes d’elaboració tradicionals de la ciutat.